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Orecchiette con rucola, pomodoro, pachino e ricotta marzotica

Orecchiette con rucola, pomodoro pachino e ricotta marzotica

Le orecchiette sono fatte con semola, acqua e sale, la rucola dà il sapore della primavera, i pomodori pachino danno consistenza e sapore mediterraneo assieme all'olio extravergine di oliva. Ottima e azzeccata una manciata di ricotta marzotica. Un primo piatto vegetariano multicolore, piacevole da gustare in questi giorni all'Airone.

 

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