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Le orecchiette sono fatte con semola, acqua e sale, la rucola dà il sapore della primavera, i pomodori pachino danno consistenza e sapore mediterraneo assieme all'olio extravergine di oliva.
Ottima e azzeccata una manciata di ricotta marzotica.
Un primo piatto vegetariano multicolore, piacevole da gustare in questi giorni all'Airone. |
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